Birleşen Ştatlar we Kanada, 2025-nji ýylyň 19-njy marty (Global Habarlar Agentligi) – “The Insight Partners” kompaniýasynyň täze giňişleýin hasabatyna görä, global teksturaly ösümlik belogy bazary ösümlik esasly et önümlerine bolan islegiň artmagy we olaryň azyk we içgi senagatynda giňden ulanylmagy bilen baglanyşykly uly ösüşe eýe bolýar.
Bu hasabat bazar meýilleriniň, esasy oýunçylaryň we geljekki mümkinçilikleriň çuňňur seljermesini berýär. Teksturaly ösümlik belogy (TVP) köpugurlylygy we aňsat siňýän tagamy sebäpli köplenç wegetarian we wegan iýmitlerinde beloga baý et ornuny tutýan önüm hökmünde ulanylýar. Soňky ýyllarda saglyk, durnuklylyk we haýwanlaryň abadançylygy üçin has köp adam ösümlik esasly iýmitleri kabul edensoň, TVP-e bolan isleg artdy.
Bazaryň ösüşi: Teksturaly ösümlik belogy bazarynyň 2024-nji ýylda 1,93 milliard dollardan 2031-nji ýyla çenli 2,93 milliard dollara çenli ösmegine garaşylýar, bu bolsa 2024-nji ýyldan 2031-nji ýyla çenli 6,1% ýyllyk ortaça ösüş depginini aňladýar. Sarp edijiler holesterin, doýgun ýag we et bilen baglanyşykly beýleki saglyk töwekgelçilikleri baradaky aladalar sebäpli däp bolan haýwan önümlerine has sagdyn alternatiwalary barha köp gözleýärler. Teksturaly ösümlik belogy ýaly ösümlik esasly önümler beloga baý we ýag az, bu bolsa olary iýmitli alternatiwa edýär, esasanam wegetarianlar, weganlar we fleksitarianlar üçin amatlydyr. Haýwançylyk hojalygynyň daşky gurşawa täsiri, şol sanda parnik gazlarynyň zyňyndylary, suw sarp edilişi we ýerleriň zaýalanmagy, durnukly iýmit saýlamalaryna barha köp ünsi çekýär. Teksturaly ösümlik beloklary soja ýa-da beýleki ösümlik esasly ingredientlerden ýasalýar we adatça az serişde talap edýär we et önümçiligine garanyňda daşky gurşawa has az täsir edýär.
Fleksitarianizm — et sarp edilişini doly aradan aýyrman, ony azaldýan iýmitlenmegiň usuly — meşhurlyk gazanýar. Adamlar gündelik iýmitlerine teksturaly gök önüm belogy ýaly ösümlik esasly et alternatiwalaryny barha köp goşýarlar. Fleksitarianlaryň sanynyň artmagy teksturaly gök önüm belogy bilen birlikde ösümlik esasly belok bazarynyň ösüşiniň esasy hereketlendiriji güýji bolup durýar.
Dünýäniň dürli künjeklerinde hökümetler ösümlik esasyndaky belok sarp edilişini işjeň höweslendirýärler: daşky gurşaw we ösümlik esasyndaky et önümleriniň saglyk üçin peýdasy baradaky aladalaryň artmagy sebäpli, dünýäniň dürli künjeklerinde hökümetler olaryň sarp edilişini işjeň höweslendirýärler. Şeýle hem, olar ösümlik esasyndaky et barlaglaryna we işläp çykarylmagyna, şeýle hem täze önümleriň çykarylmagyna işjeň maýa goýýarlar. 2021-nji ýylda Günorta Koreýanyň Oba hojalyk, azyk we oba hojalyk ministrligi azyk we oba hojalyk pudagyna bagyşlanan birnäçe kiçi gaznalar bilen 70,3 million dollarlyk gazna döretdi. Ýaşyl Bio gaznasynyň maýa goýum strategiýasy ösümlik esasyndaky et we ösdürilip ýetişdirilen et öndürýän kompaniýalara gönükdirilendir. Mundan başga-da, 2022-nji ýylyň iýun aýynda Hindistanyň Azyk Howpsuzlygy Standartlary boýunça edarasy (FSSAI) wegan iýmitleri üçin düzgünleri tamamlady we haýwanlardan alynýan ingredientleri öz içine almaýan iýmit ingredientleri üçin garaşsyz kadalaşdyryjy çarçuwany döretdi. Öňdebaryjy ýurtlaryň bu başlangyçlary ösümlik esasyndaky iýmitlere bolan islegi artdyrdy. 2021-nji ýylda Hytaý hökümeti et sarp edilişini 50% azaltmak meýilnamasyny yglan edip, täze iýmitlenme görkezmelerini çap etdi. Hytaýyň Saglygy goraýyş ministrligi raýatlara gündelik et sarp edilişini 40-75 gram bilen çäklendirmegi maslahat berýär. Bu çäreler jemgyýetçilik saglygyny gowulandyrmaga we parnik gazlarynyň zyňyndylaryny ep-esli azaltmaga gönükdirilendir. Hökümetiň başlangyçlary emeli et önümlerine bolan islegi hem artdyrdy.
Weganizmiň meşhurlygynyň artmagy: Semizligiň, diabetiň we beýleki keselleriň ýaýramagynyň artmagy saglyk baradaky habardarlygyň artmagyna we iýmitlenişiň üýtgedilmegine itergi berýär. Saglyk baradaky habardarlygyň artmagy sebäpli köp adam wegetarianizmi saýlaýar. Mundan başga-da, fleksitarianlaryň (et sarp edilişini azaldýan we wagtal-wagtal wegetarian iýmitini iýýänleriň) sany artýar. Ösümlik esasynda öndürilen et haýwan esasynda öndürilen etden has sagdyn hasaplanýar. Weganizmiň meşhurlygynyň artmagy, şeýle hem haýwanlara bolan rehimdarlygyň artmagy we gassaphanalarda we şuňa meňzeş desgalarda haýwanlara rehimsizlik barada habardarlyk bilen baglanyşyklydyr, bu bolsa sarp edijileriň haýwanlaryň abadançylygy barada aladalaryny döredýär. Bu faktorlar soja belogy, noýba belogy, tofu we tempeh ýaly et alternatiwlerine bolan islegiň artmagyna getirdi. 2024-nji ýylda Finder tarapyndan geçirilen gözlegde Beýik Britaniýanyň ulularynyň takmynan 4,7% -iniň özüni wegan hasaplaýandygy, 2023-nji ýylda takmynan 1,1 milliondan gowrak adamyň özlerini wegan hasaplaýandygy anyklandy. Mundan başga-da, wegan tagamlary ABŞ-nyň 30-dan gowrak şäherinde geçirilýän wegan aşpezleriniň bäsleşiklerinde gyzgyn tema öwrüldi, şol ýerde gatnaşýan restoranlar wegan tagamlaryny görkezýärler. Şeýlelik bilen, wegançylygyň global derejede ösmeginiň geljek ýyllarda ösümlik esasly belok bazaryna täze meýilleri getirmegine garaşylýar.
Dokma ösümlik belogy (TVP) etiň teksturasyna meňzeş bolan, ýagsyzlandyrylan soja unundan ýasalan etiň ornuny tutýan önümdir. Köpugurlylygy we dürli tagamlary aňsatlyk bilen özleşdirip bilmegi sebäpli, TVP köplenç wegetarian we wegan iýmitlerinde etiň ýerine belokly alternatiwa hökmünde ulanylýar. Soňky ýyllarda saglyk, durnuklylyk we haýwanlaryň abadançylygy üçin ösümlik esasynda iýmitlenýän adamlaryň sanynyň artmagy bilen TVP-e bolan isleg artdy. Adaty haýwan belogy bilen deňeşdirilende, TVP diňe elýeterli däl, eýsem belokly we ekologiýa taýdan arassa, bu bolsa ony alternatiw belok çeşmelerini gözleýän sarp edijiler üçin meşhur saýlawa öwürýär.
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 23-nji dekabry