Soýa poroşogyndan ýüpek ýaly tofuga çenli: 2000 ýyllyk hytaý klassiki tagamynyň döwrebap görnüşi

Gurşun

Dünýäde ösümliklerden taýýarlanýan söýülýän esasy önüm bolan tofu amatly täzelenýär. Häzirki wagtda öý aşpezleri we kiçi önüm öndürijiler adaty önümlere öwrülip bilerlersoja poroşogy30 minutda ýumşak, täze tofu taýýarlaň — noýbalary suwa çümdürmek gerek däl. Bu habarlar onuň gadymy taryhyny, ýönekeý taýýarlanyş prosesini, berk soja poroşogy standartlaryny we öýde taýýarlanmagyň aňsat reseptlerini öwrenýär.

2000 ýyllyk Hytaý mirasy

Tofu ilkinji gezek Hytaýyň Han dinastiýasynda peýda bolupdyr we onuň biziň eýýamymyzdan öňki 164-nji ýylda şazada Lýu An tarapyndan oýlap tapylandygy aýdylýar. Asyrlarboýy ol tutuş sojany suwa çümdürmek, üwemek we gaýnatmak arkaly ýasalypdyr. Soňra ol Gündogar Aziýa ýaýrady we soňky onýyllyklarda global wegetarianlar we fleksitarianlar üçin ilkinji saýlaw boldy.

Soýa poroşogyndan Tofu taýýarlamak boýunça ädimme-ädim

Bu proses däp bolan usullardan has ýönekeý:

1. Ýokary hilli soja poroşogyny ýyly suw bilen garyşdyryp, birmeňzeş soja süýdi erginini ýasaň
2. Garyndyny ýanmazlyk üçin yzygiderli garyşdyryp, 5-8 minut gaýnadyň
3. Ýuwaşlyk bilen garyşdyryp, az mukdarda koagulýanty (gips ýa-da nigari ýaly) ýuwaşlyk bilen goşuň.
4. Ony 15 minutlap goýuň, soňra artykmaç süýt syworotkasyny aýyrmak üçin ýeňil basyň
5. Ýumşak we täze tofu almak üçin galypdan çykaryň.

Soýa poroşogynyň berk talaplary

Soýa poroşogynyň hemmesi tofu taýýarlamak üçin gowy netije bermeýär. Ol şu düzgünlere laýyk gelmelidir:

• 100% GMO bolmadyk doly soja, goşmaça şeker ýa-da tagamlar goşulmadyk
• Berk gatlak emele gelmegini üpjün etmek üçin belok mukdary 38% -den ýokary
• Gaýmak prosesini bozýan galyndy ýag ýa-da artykmaç goşundylar ýok
• Ýumşak soja süýdi üçin uly böleklersiz inçe, deň tekstura.

FQA

1. S: Islendik adaty soja poroşogy tofu ýasap bilermi? J: Ýok. Diňe arassa, ýokary belokly, goşundysyz soja poroşogy berk, ýumşak gatlaklary emele getirip biler.
2. S: Öýde taýýarlanan soja poroşogy tofu näçe wagt täze galýar? J: Ony sowuk suwda, sowadyjyda saklaň, şonda 2-3 gün saklanar.
3. S: Täze başlanlar üçin haýsy koagulýant iň gowusy? A: Ýumşak, ýumşak tagamly tofu üçin iýmit üçin niýetlenen gips iň aňsat saýlawdyr.
4. S: Ony öýde ýasamak üçin ýörite gurallar gerekmi? J: Ýok. Size diňe gazan, galyp (ýa-da deşikli kiçijik gutu) we arassa mata gerek.
5. S: Soýa poroşogy tofu adaty tofudan has az iýmitlimi? J: Ýok. Ol diýen ýaly şol bir belogy we iýmit maddalaryny saklaýar, taýýarlamak wagty bolsa gysga.
6. S: Tagamly soja süýdi poroşogyny ulanyp bilerinmi? J: Maslahat berilmeýär. Goşulan şeker we tagamlar gatygyň dogry emele gelmegine päsgel berer.